Tagliata di fassona

La tagliata di fassona è un piatto tipico della cucina italiana, famoso per la sua semplicità e bontà.

Si tratta di una preparazione a base di carne di fassona, una razza di bovino originaria del Piemonte, che viene tagliata a fette e servita con una salsa o contorno a scelta.

La fassona è una razza di bovino molto pregiata, allevata principalmente nelle regioni del Piemonte e della Liguria.

Grazie alle sue caratteristiche genetiche e alle particolari cure di allevamento, la carne di fassona si distingue per la sua morbidezza, il suo sapore delicato e la sua bassa percentuale di grassi.

La preparazione della tagliata di fassona è molto semplice ma richiede una grande attenzione nella scelta e nella cottura della carne.

Innanzitutto, è fondamentale utilizzare una carne di qualità, preferibilmente di origine biologica o proveniente da allevamenti certificati.

La tagliata viene ricavata dal filetto o dalla lombata della fassona, tagliati a fette spesse circa un centimetro e mezzo.

Una volta ottenute le fette di carne, è importante lasciarle riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, in modo che si ammorbidiscano e raggiungano la giusta consistenza.

Nel frattempo, si può preparare la griglia o la padella antiaderente, che dovranno essere ben calde prima di cuocere la tagliata.

Una volta cotta, la carne di fassona deve essere servita subito, tagliata a fette sottili e condita con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

In alternativa, si può accompagnare con una salsa di accompagnamento a base di erbe aromatiche, aceto balsamico o salsa di pomodoro. La tagliata di fassona può essere servita come piatto unico, accompagnata da un contorno di verdure grigliate o insalata. In alternativa, può essere servita come secondo piatto, accompagnata da patate al forno o da uninsalata mista. Oltre ad essere un piatto gustoso e di grande qualità, la tagliata di fassona è anche unottima scelta per chi segue una dieta equilibrata e salutare.

Grazie alla bassa percentuale di grassi e alla presenza di proteine di alta qualità, la carne di fassona è ideale per chi vuole mantenere un.